餐馆一个月亏3万，老板用一招自救，使利润飙到
快速赚钱的生意模式，只需要思考三件事情：
第一，你有什么独特的价值能为你的目标客户提供，这个价值要是竞争对手不能提供的，或者你提供的比他多，比他好；
第二，你的产品以什么样的方式切入市场，不求赚钱，只求获得客流量，建立属于你的会员池，这是你引流变现的前提；
第三，如何分类你会员池里面的目标客户，提供后端直接或间接的收费服务。
这三件事，说起来容易，做起来难。具体怎么操作，蒋老师给你们说一个我带过的学生案例，你们就会有所了解了。
李老板是深圳本地人，开了一家餐馆，主要经营煲仔饭、瓦罐汤以及特色小吃。李老板的店开在商圈附近，客户群体很广，但区域竞争对手也很多，有沙县小吃这样主打性价比的小店，也有名气大的连锁品牌店。
原本李先生的餐馆生意还算不错，后来随着越来越多的竞争对手加入，客流被严重分流。为了增加客流，李老板开拓了外卖服务，加入了外卖平台。
加入外卖平台后，客流量确实增加了，店里的生意眼看着确实是提升了。李老板每天忙忙碌碌的，到了月底，满心欢喜的算了一下账，不但没赚，还亏了钱。
这是怎么回事？李老板仔细盘算，才发现最主要的原因就在于外卖平台的抽成太高，去掉抽成，算上门店租金，人工成本还有外卖平台红包商家需要承担的部分，一个月竟然还亏了三万！
李老板顿感着急，越着急越有失误，眼看餐馆的经营日益吃力，资金流也周转不畅，李老板用过各种方法还是不见起色。偶然间经同样做实体店的朋友介绍，到我这里付费咨询，我给他提供了一些策划方案：
我跟李老板说，不要让店员去推荐活动。把转发送小吃，扫码进群成会员这样的活动放在菜单最显眼的地方，还可以做成宣传页放在桌子玻璃下面，反正是要尽量放在顾客能看见的地方。
当时李老板不理解，问为什么不让店员推荐。我告诉他，这个店开在商圈附近，消费群体很大程度是上班族。上班族通常是社交疲乏群体，服务员太热情反而会让他们感到不适，尤其是在辛苦下班后，更没有心思听你长篇大论的介绍活动。
不如让他们自己看见，愿意转发和扫码的，基本上都是可以作为熟客培养。如果看见了也没行动的，这一部分顾客就是自然客户，没有必要倾注太多心思。
活动具体内容就是转发海报到三个群就可以送一份特色小吃，一人限一份。另外扫码进群就能成为本店会员，消费立刻享受8折优惠。
至于为什么不转发到朋友圈，因为第一，很多年轻人其实是不喜欢这种营销方式的；第二，对于上班族来说，这样做要屏蔽上司，成本太大，他们不愿意。但是上班族一定会有很多同事群或者娱乐群，以作为平常上班间隙偷懒摸鱼之用。海报拉进在这种群的效果其实会比朋友圈转发来的好。
从第一个营销策略里拉来的客户，其实就可以做社群营销。我让李老板每天在群里发布秒杀活动：周一9.9煲仔饭+瓦罐汤套餐一份，周二1元秒杀小吃拼盘....每次秒杀的方式就是老板发红包，抢的最少的那个人就有这个福利。
除此之外，老板还要在秒杀活动的同时发布优惠套餐，这些优惠套餐都是一饭一汤一小吃的形式。上班族通常不会在日常的饮食中下很多心思，最好是傻瓜点单，你给他搭配好他是最乐意点的。这也就是为什么很多外卖店都有商务套餐，其实就是为了上班族准备的。
做到这些，这个社群就形成了一个火热的集群效应。秒杀到的顾客会拉上朋友同事一起来消费，只要秒杀客户带来的客户也消费，那么就抵消掉了秒杀单的亏损，还有盈利。其他群里的上班族，看见有优惠套餐，不用费心点单，也自然愿意来。
这样的促销对于上班族来说其实是很有诱惑力的，而且上班族都会有意维持同事之间的关系，同在一个社群里也会在某种程度上有一种连接感，这个社群就维系的更紧密。
老会员带新顾客进店就餐，如果邀请新顾客进群，成为本店会员，那连个人都可以获得本店的10元无门槛代金券。而且本店会员邀请的新客人越多，会员还能升级，获得更多优惠。
这是实体店现在非常实用的一个策略，把你的客户变成你的合伙人。给他一定的优惠，让他有一个认识，带来的客人越多，自己获利越多，客户自然而然变成了你的“自来水”。
至于外卖业务，我让李老板干脆停掉了。他选择了在社群中做外卖，比如写字楼同一家公司的员工如果愿意帮忙送饭，就赠送小吃一份或者汤一份。或者提前点单，到点在写字楼门口统一配送。
总结第一步，首先用免费小吃吸引顾客转发群，为店里打广告，再用八折优惠为持续营销铺路；
第二步，秒杀活动炒热社群，刺激顾客消费，带动店铺营业额；
第三步，用各种优惠刺激老客户拉新会员，造成会员裂变，不断增加新客源，新客源和老客户的持续消费，自然拉动店铺业绩。
最终，李老板靠着这个方案，实现了逆风翻盘，从月亏三万到月入五万，只用了三个月。
不管是做餐饮，还是做其他产业，商家一定要建立自己的私领流量。只有商家拥有自己的私域流量池，才能把客户价值做到最大化。
好了，今天就分享到这里！想要了解更多快速盈利的技巧，点击下方订阅蒋老师的《盈利逻辑》！