重庆新闻畅饮不浪费，鼓励分餐打包……重庆餐

8月11日，重庆市工商联餐饮商会向广大餐饮会员企业发出推进“光盘行动”、坚决制止浪费行为的倡议，倡导餐饮企业行动起来，杜绝铺张浪费现象，共同创造餐桌文明。

据《城市餐饮业食物消费的资源环境效应及可持续消费模式实证研究》（2013年－2017年）显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万吨至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

调查发现，一些城市餐厨垃圾量再次回升，显示出食品浪费现象开始回潮。

对于制止餐饮浪费行为，重庆市各大餐饮企业、餐饮行业协会积极响应并行动起来。

“我们的饮料都是免费畅饮的，但是我们希望顾客能喝多少就拿多少，不要浪费。”在南坪胖灯肥肠鱼店，“无限畅饮，不可浪费”几个字在墙上比较显眼。

该店负责人表示，除了酒水饮料外，他们也希望顾客不要浪费锅内的食物，吃多少点多少。如果确实吃不完，他们的服务员都会提醒顾客打包。目前来看，顾客还是比较自觉，没有浪费。

“小餐桌体现了大文明，五斗米旗下无论中餐酒楼还是火锅等店，一直以来都在大力倡导不浪费、吃多少点多少、吃不完打包的光盘行动。”

五斗米集团董事长王顺海表示，无论是个人还是企业，五斗米内部都对粮食浪费行为非常深恶痛绝，坚决打击。

王顺海表示，五斗米要求旗下各餐饮店员工在客人点餐时，一定要提醒客人吃多少点多少。客人吃不完，员工一定要提醒客人打包回家。

他说，宴会浪费非常明显，有的人为了排场，点了很多菜，但是往往客人吃不了多少，剩菜非常多，浪费非常大。

“我们建议客人吃多少点多少，同时，鼓励他们将中午吃不完的食物打包回家，或者在酒店保留到晚上再加工后端上桌，接着吃晚餐的客人就少点两个菜。”

8月11日，重庆市工商联餐饮商会向广大会员企业发出推进“光盘行动”、坚决制止浪费行为的倡议，倡议餐饮企业：营造节约光荣氛围，反对浪费之风；推进“光盘行动”，反对过度消费；转变经营方式，推进节俭消费；主动提供节约延伸服务，推动文明用餐；加强自律约束，强化监督职责。

重庆市工商联餐饮商会会长、重庆陶然居饮食文化(集团)有限公司董事长严琦建议广大餐饮会员企业，根据客人需求提供多种不同分量的菜品，引导消费者按需点餐、合理配餐。要主动为顾客提供环保餐盒，用于打包服务，根据剩余菜肴特点，向消费者提供再次加工的技术指导。严格落实各项节约措施，坚决杜绝铺张浪费现象，共同创造文明、健康的生活方式。

重庆烹饪协会秘书长彭渝丽表示，重庆烹饪协会一直在会员企业中提倡餐桌文明行为，提倡分餐制和公筷。

早在今年3月，该协会就积极响应重庆吃得文明倡议，在会员企业中推广这些餐桌文明行为。

7月31日，中国饭店协会在山东举行《餐饮业分餐制实施规则》国标贯标会，并公布首批分餐制示范单位。

接下来，重庆烹饪协会还将响应中国饭店协会号召，在渝举行第二届《餐饮业分餐制实施规则》国标贯标会，并发布第二批分餐制示范单位名单，杜绝餐桌浪费，将餐桌文明进行到底。

重庆新闻网-重庆晨报记者 徐菊

来源：重庆新闻网 汇聚向上的力量