重庆小吃老重庆的特色小吃，盘点这个古老的传

导语：说到重庆，我们都知道这个山城，重庆有着很悠久的历史，重庆有着很多古老的建造，在这里发生了很多的故事，是大家旅行的好去处，重庆还是一座有着很多美食的美食城，老重庆的特色小吃，盘点这个古老的传统美食，香到馋哭隔壁小孩！

这道美食就是糍粑，它是由糯米制作而成，用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，在重庆有着制作糍粑的风俗，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉、白糖。香甜软糯，很多人都很喜欢吃，接下来就和小编一起来制作这道美食吧。

简单版糍粑

By 洋懿

【配料】：

糯米 500克、白糖 适量、芝麻 适量

【步骤一】：

将糯米浸泡后蒸熟，趁热再捣烂。

【步骤二】：

捣成泥状，等待冷却。

【步骤三】：

倒入平盘中放入冰箱冷冻20分钟。

【步骤四】：

冷冻后取出切块。

【步骤五】：

切块装盘撒上芝麻，再放蒸锅蒸软即可食用。

烹饪小贴士：糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。打的过程要趁热打粑，越快越好，如时间久了，米饭冷了不仅难以打烂，而且手捏糍粑时也捏不动。同时，打糍粑还得有技巧，要不时用木槌将糍粑撬 起翻动，否则，有些没打着的仍是饭粒，吃的时候就咯嘴了。 还有，打糍粑时要有眼色，把握好节奏，不然，就会将木槌砸在对方的木槌上或石碓上，木槌易被砸烂。

大家喜欢吃糍粑吗？

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