令外地人“爱恨纠缠”的三大重庆小吃，它们贡

重庆，国内知名的旅游胜地之一，这是一座导航报废，本地人都不知道自己身处几楼的魔幻城市。并且这里一直都是民谣歌手以及小众歌手的聚集地，宽窄巷子加上街边小吃让这座城市充满了生活气息。重庆人对于自己家乡的味道是一刻都离不开，例如身为明星的王源，他无论参加什么节目自己背包里永远都有两包重庆的火锅底料，包括王俊凯也是。

重庆之所以能够吸引到外地游客除了本身城市的魅力和生活方式之外，还有遍布大街小巷的美食。重庆人的口味偏辣，主要原因是它身处群山之中，受环境影响，先人需要用辣椒来去除体内的湿气。久而久之便留下了重庆人喜爱吃辣的传统。

对于重庆的美食，外地人是又爱又恨，爱的是它的鲜香麻辣，恨的是这个辣度一般人很难承受。接下来我们就来盘点下让外地人“闻风丧胆”的三种成都美食。

第一种就是九宫格火锅，这个应该算是重庆非常有代表性的食物了。九宫格火锅在重庆每个火锅店老板做出来的味道都不一样，因为火锅底料都是每位老板的不传之秘，从配料的选取到炒制都是商业机密，也正是因为如此重庆的九宫格火锅才会如此好吃。

重庆九宫格，之所以叫九宫格是因为整个大火锅被铁格子分开来，按照不同的位置可以下不同的菜品，这样既方便又防止自己的菜下到锅里再也找不到的尴尬。重庆九宫格以香辣为主，并且在重庆很难找到微辣的火锅，在这里只有能吃辣和非常能吃辣两种。如果怕辣的小伙伴对它最好不要抱有好奇心去尝试。因为对老板说上九宫格火锅一般给你端上来的都是重庆最辣的火锅。

第二种就是我们经常在重庆路边摊见到的麻辣串串，麻辣串串分为冷热两种。热的是把所有串串都放在一口有店家秘制辣椒酱的大锅里一直煮，这种串串完全吸收了辣椒酱的香味和底料的辣味，对于爱吃辣的人来说吃上一根烫嘴的串串再喝上一口麻辣的串串汤，那种滋味真是神仙都不换。

另外就是冷串串了，相比热串串来说冷串串的辣度要稍微少一些，因为冷串串是将所有串串煮好之后淋上店家自己制作的辣椒油和调味料，辣度可以自己进行选择。虽说这个辣度比热串串小，但它也是非常辣的。

最后第三种我们要说的就是大部分游客都会带回家的重庆辣椒酱了，在重庆基本上所有炒菜都会放上一两勺辣椒酱进行提味，外地人吃完又爱又恨的重庆菜品之后也想做出这样的味道，这个时候重庆辣椒酱就派上了它的用场。重庆辣椒酱种类繁多，有剁椒的、牛肉辣椒的、鸡肉辣椒的等等，其中大家最常见的就是重庆老式辣椒酱了。

重庆老式辣椒酱都是店家自己熬制出来的，十余种香料和本地辣椒全部打碎成沫，油温刚好之后倒入进去进行熬制。好吃点的辣椒酱一般都是店家十几二十年的经验积累。去重庆旅游的朋友们一般回到家里都会带上那么两三罐。

上述三种虽说好吃，但是一般人还真承受不来这种辣度。并且这三种还是重庆人最经常吃的美食，过于辛辣的食物造成了重庆的肛肠医院要比国内其他城市多得多。可以说它们三个贡献了重庆一半的痔疮人群。并且不能吃辣的朋友在经历过重庆九宫格的洗礼过后一般都会打听最近的肛肠医院在哪。

美食虽诱惑，品尝需谨慎。在这里李老板奉劝那些不能吃辣的小伙伴到了重庆之后稍微尝尝味道就可以了，千万不要一时逞强伤害了自己的身体。最后别忘了关注互动料理，今后，互动料理将会持续给您带来不一样的美食体验。