9种重庆小吃，这家店，全都有

对于山城重庆来说，火锅只是这座美食之都的一个缩影。

除却火锅，重庆的其他诸多美食却生于草莽，安于市井。

用各式各样的滋味，书写着这座城市的美食趣事。

开“重庆渝乡耗儿鱼火锅”时，龚姐和团队曾经多次探访重庆，在研习重庆味道和收罗地道食材的同时，龚姐还找到了许多独具重庆特色的当地小吃带回餐馆，让餐桌上的“川渝风情”显得愈发浓郁。这样的生活,才是最淳朴的重庆味道。

接下来，就由我为各位看官介绍一下，重庆渝乡耗儿鱼火锅，究竟有哪些重庆地道小吃。

重庆麻花

地道的磁器口麻花，喜欢它的人又叫它陈麻花。

这道从清朝末年就开始在川渝流传至今的传统小吃，从始至终贯彻着手工制作的真理，向来以香、酥、脆、爽，久放不棉著称。

△磁器口麻花

重庆渝乡耗儿鱼火锅的麻花，正是从磁器口镇请当地大厨专门制作空运而来，去过磁器口的人都知道，那里麻花门店林立，但个个生意火爆，常常需要排队才能买到，能在昆明吃到实属不易。

江津米花糖

因产于重庆江津区而得名，通体洁白温润，芝麻如繁星点点般洒落其间。酥脆的口感，甜而不腻，糯米的张力，将花生、核桃、饴糖、玫瑰糖等食材完美的融合在一起。米香与果仁的香气彼此交织，香中带甜，别有一番风味。

△江津米花糖 米香与果仁的香气彼此交织

重庆怪味胡豆

圆润的胡豆状如桑葚，被酸、甜、麻、辣、咸等五味完美融合的“怪味糖衣”包裹。五味相辅相成，各具特色，一味叠一味，如海浪般席卷着味蕾。五味过后，胡豆的香脆成了点睛之笔，豆子虽小，五味俱全。

△重庆怪味胡豆

△豆子虽小 五味俱全

宜宾凉糕

吃重庆火锅时，一碗冰凉爽口的凉糕，绝对是降火解辣的利器。与传统碗装凉糕不同，重庆渝乡耗儿鱼火锅的凉糕呈心型，外表呈淡黄色，入口弹牙不粘牙，紧致的口感配上微甜的红糖水，一口气吃完，感觉全身都透发着清凉之意。

△宜宾凉糕

△清凉爽口

狼牙土豆

普通的锯齿状土豆，与地道的重庆海椒与花椒融合，麻不劣舌，辣而不燥，在淋上秘制的泡椒水和小米辣，怎一个香辣了得。

△ 麻不劣舌 辣而不燥

手工红糖糍粑

用糯米粉和豌豆面混合揉制的糍粑，软糯却不失弹性。经过滚油的洗礼，糍粑被镀上了一层金黄的外衣，撒上香气四溢的豆面，淋上红糖水，就这么简单的搭配，入口微甜，软糯与香脆并俱，让人唇齿留香。

△手工红糖糍粑

△入口微甜 软糯

外婆酥肉

炸酥肉一直都是昆明人的拿手好戏，但重庆渝乡耗儿鱼火锅的酥肉，却有着自己的门道。金黄色外表下，封存了三线肉所有的香味，除去表面的点点葱花，一颗颗青花椒在酥肉中若隐若现。一嘴咬下去，鲜香之余，一股子麻味萦绕舌尖，经久不散，像极了儿时外婆炸酥肉的味道，却又有着独特的重庆气息。

△外婆酥肉

△放入地道青花椒 麻辣萦绕舌尖

醪糟汤圆

重庆人对甜白酒向来钟爱，在大部分传统重庆火锅中，重庆人都会加入一点甜白酒提味。而醪糟汤圆正是重庆家喻户晓的小吃。如珍珠般圆润的小汤圆，无馅，却与甜白酒互补，桂花与红枣、枸杞的加入，大大的提升了菜品的清香。汤质粘稠丝滑，汤圆软糯有嚼劲，细细品尝，酒香与清香混杂，甘甜爽口。

△醪糟汤圆

△醇香 鲜甜

重庆卤菜

卤菜，讲究五味调和，入口回甘。而重庆的卤菜，麻与辣才是精髓。经过特殊手法冷卤的花生、鸭头、翅中等卤味，让食材保持了良好的弹性与口感，青花椒与海椒的加入，即激发了它们的鲜气，又为重庆卤味注入了灵魂。醇香之余，麻辣在口中肆掠，让人忘乎所以。

△冷卤花生

△地道鸭舌

△冷卤鸭脖

△冷卤鸭脚

△冷卤鸡脚

数来数去，就只有九个小吃。满怀好奇，我又跑去向龚姐讨教。

龚姐打趣道：“这世上哪有十全十美的东西，留一道小吃，留一份念想，重庆的美食，是吃不完滴！”

【母亲节，送福利】

2018年5月12日，母亲节

重庆渝乡耗儿鱼火锅全体员工

祝福全天下的妈妈们，永远貌美如花

节日当天，凡是到店消费的女性朋友，我们都会送上一份爱心满满的小吃

以上九种小吃，您可以任意挑选一种。

这份心意，还望笑纳！

重庆渝乡耗儿鱼火锅

广福店：西山区湖畔西路长竹沟村1幢1单元1号（爱琴海购物中心斜对面）

金江店：北京路延长线金江小区融苑24-2 24-3（地铁2号线羊肠村站A出口）