重庆的这些小吃你见过几种，都吃过算我输

小编曾去过几次重庆，山城的风情自不必多说，美食在大街小巷散落。对于一个吃货，这是无与伦比的福泽。后来也有几个朋友去重庆游玩，和小编一样，被重庆人做的菜俘获。

去重庆的朋友，早早地计划一顿火锅，是这样的：

还是这样的：

重庆人吃辣仿佛是一种天赋，为了照顾外地人才发明的鸳鸯锅吧，我一直这样想。

火锅的吃法都大同小异，重庆人擅长配底料，或放重辣，或放枸杞，都是看心情的吧。

水煮肉片也是饭店常见的菜式，许多花椒参在肉片中，一滚热油滋溜。肉片爽嫩，花椒霸道，仿佛霸王别姬。

所谓辣，不过爆炒肥肠，青椒配着肥肠炒。

要让重庆的厨师不在菜里放辣椒，想来也是千难万难。或许有这样要求的客人。在厨师看来是相当难以接受的。青椒里放干辣椒，这才是他们应有的态度。

红色是重庆的主题，大到一锅火锅，小到一碗抄手：

一份酸辣粉：

再往细了说，一份“伤心凉粉”也是淡妆浓抹。这就是他们文化传承，美食不对辣味妥协。

在重庆，要找一个不辣的，同时又声名显赫的小吃，我觉得只有蹄花了。

蹄花养颜，辅以黄豆，或者辅以雪豆一起炖，植物淀粉融于汤中，蹄花口感肥而不腻，入口即化。

如果在成都，蹄花的名头更胜一筹。川渝不分家，其味道传承在某种程度上相辅相成。

有朋友就总结了成都和重庆的辣，区别在于：一个爱放干辣椒，一个爱放麻椒。

重庆的美食远不止小编粗略提到的几种，更有毛血旺，烧鸡公，酸菜鱼，麻花榨菜亦可独当一面。

中秋国庆假期，去重庆游玩的朋友，不妨试一下这些美食，或有惊喜。

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