美食攻略！去重庆玩的话，千万不能错过这些美

山城重庆对一个北方人来说，是一个非常神奇的城市，从这边的楼顶出来能到那边的一楼，不过除了环境让人记忆深刻，那些重庆的美食，也是吃过一次，便终生不忘。

重庆山城火锅

重庆火锅的味道以红油麻辣底料为主，小欣曾经询问过周围的重庆人，在家乡，火锅店一家挨着一家的开着，每天一到饭点就高朋满座，火爆得不行不行的，作为重庆人，一周吃上2-3次的火锅，也是非常普遍的事，涮的食材很少有北方的鲜牛羊肉片，多以毛肚、鸭肠、脑花、耗儿鱼、鸭血等新鲜食材为主，蘸料也有所不同，为了更好的去腥提鲜，通常会自己搭配香油、蒜泥等，涮好的食材，裹上一层蘸料，放入口中，鲜、麻、辣、香，满足感瞬间爆棚。

重庆炸小酥肉

炸小酥肉在重庆应该数得上是吃火锅时的爆款配菜排行第一位，新鲜的五花肉切成小段，裹上厚厚的玉米淀粉，在油锅中炸制金黄酥软，配上少许花椒粉的味道，放入口中酥酥的外表，弹弹的肉质，简直让人停不下来，即使不搭配火锅，干吃的话，我也能吃一整盘，在重庆当地，无论男女老少，对小酥肉也是独有的钟爱。

重庆辣子鸡

自从爱上重庆菜系以来，就一直很喜欢辣子鸡的口感，辣椒和花椒可以随自己的口味来适量添加，做好的成品色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，简直让人食欲大增，回味无穷，餐桌上，上一道重庆辣子鸡，下饭也是非常快的，一会工夫，盘子就会被扫荡干净。

洋芋花

洋芋花实际就是把土豆处理成波浪条的形状，所以也叫狼牙土豆，一般这个小吃在路边摊上很常见，小欣有幸尝了一次，事先切好的洋芋花泡在水里，捞出后稍微沥干，放入油锅中和辣椒酱小火油炸煸炒，待快熟之际放入孜然粉、花椒粉和少许葱末，拌匀后即可出锅，咬上一口，咸、香、脆、辣，味蕾瞬间被打开。

重庆酸辣粉

酸辣粉是重庆特色小吃之一，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。只要脑子里出现酸辣粉的印象，酸辣鲜咸香麻瞬间混合，口水就抑制不住。虽然也是街边小吃，但做法也是非常讲究的，汤底并不是简简单单的酱油咸盐，只有经过长时间熬制的工夫汤底，才有爽口筋道、味觉层次分明的感觉~

重庆鸡丝凉面

重庆的凉面不同于北方的凉面，虽然不放芝麻酱，但味道一点不逊色，鸡胸肉煮熟后撕成细丝，放入面中，浇上味道浓郁的酱料和辣子，配上少许黄瓜丝等菜码，充分拌匀匀，夹起一筷子，放入口中，面条的爽滑劲道，鸡丝的新鲜肉质，浓香的酱料，狼吞虎咽一份下去，实在是解馋。

重庆烤脑花

小欣第一次品尝脑花也是在重庆，吃之前担心的要死，战战兢兢的夹了一小口放入口中，口感居然和豆腐一样的滑嫩，入口即化，味道比吃肉还鲜美，椒麻混合在口中爆炸，实在是太美味了！

重庆红油抄手

抄手看起来很像混沌，但跟混沌相比，皮要薄一些，馅要大一些。红油抄手也是我遇上最好吃的抄手做法了，红油的汤汁包裹着馅料鲜美的抄手，咬下一口，鲜美的肉汁渗出来，配上红油汤汁的香辣，每一次都要把一大碗吃完，汤汁也绝对剩不下。

看了这么多重庆的美食，你饿了吗？（偷笑）

（部分图片来源于网络）