重庆这些美食不是一般人能找到的！你知道多少
只要一说起重庆美食
大家的第一反应豆是
火锅、串串香、小面、酸辣粉等等
但这些只是重庆美食的冰山一角
还有很多极具风味的重庆特色美食
就算正宗重庆人也不见得全部尝过哟
今天吃转妹儿就整理出来“眼弃”一下你们
北泉水磨手工面
来自北碚的北泉水磨手工面源于清朝末期，已经有近1600多年的历史了。手工面用一百多年酵母，取缙云山清泉配小麦第一、第二道特粉，在经历二十多小时天然发酵后待用。
接着再经过砣面、醒面、切条、接条、刷油、扯环条、扯堆条、下盆、上棍、扯扑、行槽、上架等18道制作工序，才能成为“雪白如银、纤细如丝、中心空通”的面条。目前有韭叶、园条、油酥3大类26个花色品种。
特色：细面的粗细可达到1毫米，入口滑嫩，吃起来又劲道十足。
地址：无具体摊位（在部分市级、区级的农产品交易会上可直接购买）
青草坝萝卜卷
来自合川青坝村的青草坝萝卜卷的制作技艺，至今已经流传了200余年，但目前只有少数几户人家还在制作。经过选料、清洗、切片、包卷等7个步骤，从萝卜做成可以售卖的萝卜卷总共需要20来天。
据村民介绍，青坝村的萝卜在河沙土里长成，色泽鲜艳、个大皮薄、形如砂罐，又被称为“砂罐萝卜”，“用‘砂罐萝卜’制作的萝卜卷不仅脆嫩爽口，还保留了萝卜本身的甘甜口味”。
特色：萝卜卷里则裹着辣椒和花椒腌制的生姜，吃起来麻辣鲜香，十分爽口。
地址：合川青坝村（在部分市级、区级的农产品交易会上可直接购买）
凉拌米豆腐
来自黔江的凉拌米豆腐，在重庆、贵州和湖南三地的米豆腐中算是最有特色的一道菜。
其制作工艺需要将大米提前浸泡12小时以上，然后用石磨成米浆，加水倒入锅中用小火持续熬制，同时加入石灰水不停搅拌，直至锅里起泡，静至冷却后才能形成米豆腐了，大致需要耗费两天时间。
特色：凉拌的米豆腐冰凉有嚼劲，可以添加胡海椒、青椒酱等佐料，清新爽口。
地址：无具体摊位
邮亭鲫鱼
美丽的大足区出来巧夺天工的大足石刻之外，大足县邮亭镇的邮亭鲫一条街也是旅游的必吃特色美食。
其制作工艺是将鲫鱼入锅干煎成两面黄，然后放入秘制调料的红汤里煮熟，待鲫鱼烧熟时，取出放入食盘内撒入放入花生、榨菜等小调料。
特色：先煎后煮的鲫鱼，使得肉细嫩、味鲜美。
地址：兴龙湖前后牌坊中间协信商业街2楼15-2-44号
竹园盬(gǔ)子鸡
来自奉节竹园镇的竹园盬(gǔ)子鸡，是奉节县世代相传的传统美食。
其制作工艺是以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡，再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸4个小时而成。整个过程，食材全靠乡间民窑烧制的特有盬子的小孔蒸汽汽熟。
特色：汽熟的鸡肉和腊肉不油腻，肉质软糯，汤醇味美。
地址：重庆奉节竹园镇
郁山擀酥饼
来自彭水的"郁山擀酥饼"于清朝嘉庆年间创制，至今已有200多年历史。
酥饼选用上等的饴糖、芝麻、黄豆等20余种材料组成，按照特定的精准比例搭配，经过制酥、制馅和烘烤等10道工序制成。
特色：手工精制，酥饼香、甜、酥、脆。
地址：重庆彭水郁山镇
郁山鸡豆花
来自彭水的郁山鸡豆花，因原材料母鸡肉、蛋，形、色均如豆花而得名。
鸡豆花选用优质母鸡鸡脯肉、蛋清、油，将鸡脯肉制成浆状，取蛋清，放入适量优质淀粉，加辅料，再放入适量的纯净鸡肉汤，清水调匀，煮熟后再配以适量鸡肉汤制成。
特色：色泽晶莹，清香鲜嫩，入口即化，保留了母鸡肉、蛋品的原汁原味。
地址：重庆彭水郁山镇
油醪糟
来自涪陵的油醪糟早年是民间接待客人的饭前饮品，客人进家，主人就煮一碗油醪糟让客人享用。
其制作工艺是用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，最后放入开水中煮沸即成。
特色：香甜可口，油而不腻。
地址：无具体摊位
松溉盐白菜
来自永川松溉镇的松溉盐白菜哦，起源于清初时，是四川、重庆、武汉等地，馈赠亲友的地方特色食品。
它是以每年立春前10天左右采摘的黄秧白为原料，经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少许花椒，然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉，送入发酵仓内发酵。经过一年密封之后，才能将白菜取出清洗、晾干、包装。
特色：盐白菜吸入豆豉酱香味后，香味持久，是肉片汤、酸菜鱼的极佳配菜。
地址：永川区南部松溉镇
九园包子
重庆渝中九园包子起源于上世纪30年代，制作工艺有严格的标准：咸馅用带皮猪宝肋肉、精瘦肉、干贝、金钩、口蘑等原辅料制成；甜馅则用猪板油、冰糖、蜜枣、蜜樱桃、蜜瓜条、核桃仁、芝麻、白糖等原料制成。
酱肉、素菜包重量均为1.5两一个；前胛肉和五花肉比例必须是7:3，和面最关键的一步是加入牛奶。有了以上独特的工艺要求，九园包子的口味和视觉都与普通包子与众不同。
特色：皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。
地址： 解放碑国泰广场B2楼
发现有好多吃转妹都没试过呢！
有点蠢蠢欲动的感觉 ……
泥萌想吃吗？
吃转重庆
Today趣味儿：
问：
在什么地方，将军和元帅完全相等？
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