走访重庆四家瑞幸咖啡门店 风波之后生意恢复如

自从4月2日瑞幸咖啡财务风波出现后，距今已经一个多月时间。目前，瑞幸咖啡线下门店是什么状况？经营正常吗？订单量如何？消费者还去吗？带着这些疑问，重庆新闻网记者近日前往了重庆主城区的四家门店进行探访，以下是调查发现。

探访一：4月26日，江北区·观音桥·融恒盈嘉中心店

4月26日中午，记者前往了观音桥盈嘉中心店。作为商圈中心，附近写字楼较多，属于繁忙地带。该店属于“快取店”性质，位于商场内部2楼，面积不大，除有点餐取单的柜台以外，另有3套简单桌椅，可容纳8到9人就坐。同时，店铺提供了供外卖员专用的免洗洗手液等消毒设施。

作为节前正常工作日，记者肉眼统计了13:10到14:10一个小时的出单量。到店人数39人，按照一人一杯计算共39杯。外卖份数25份，按照平均2杯计算共50杯。也就是说，一个小时大约为89杯。

记者观察到，该店铺长时间就坐停留的顾客较少，大多数顾客都会选择APP点单后即提即走的形式，鲜有堂食就餐，坐下来休息聊天的顾客。记者随机向一位前来购买咖啡的何小姐了解到，她就在附近上班，对最近瑞幸的事有所耳闻但并不十分了解。“一直很喜欢喝瑞幸，最主要是便宜，味道也不错。”她这样评价道。

探访二：4月29日，九龙坡区·石桥铺·石桥广场店

4月29日下午，记者前往了石桥铺石桥广场店。该店为“悠享店”，有独立门面，在商业广场的中心位置。该商业体主要以少儿教育培训机构为主，总体人流量较少，多为老年人和小朋友。

或许是因为地理位置的关系，总体到店人流量不大。不过得益于环境的静谧，许多顾客愿意在此长时间停留。记者现场观察到，有两位年轻男士在店内看书喝咖啡，也有年轻妈妈带着小朋友来买咖啡并停留休息。“这里很安静，离家近，闲下来就愿意来这里坐坐、喝喝咖啡。”一位正在座位上的黄小姐如此说道。

记者向店长了解到，平时该店外卖单较多，从中午12点到下午18点都属于高峰期，员工一直处于忙碌状态。店长称：“最近生意都还不错，没有太大影响，以前经常来的顾客现在还是会来买，每天下午都很忙。”

探访三：5月1日，沙坪坝区·三峡广场·南开步行街店

5月1日傍晚，记者探访了沙坪坝南开步行街店。一进店便注意到有非常鲜明的“疫情防控承诺书”，并配置了多瓶消毒液供消费者使用，在疫情期间令用户更加放心。除了咖啡、小鹿茶饮品等，该店还有瑞幸周边产品售卖。西瓜红、天空蓝、少女粉、小花猫、等多彩撞色的马克杯摆放在店铺中央相当吸引人眼球。

记者在点单时发现，最近瑞幸上新了更多种类的饮品，草莓很好喝、芒果很好喝、紫桂上仙茶，新品夏天到来之际为消费者提供了更多清凉可口的选择。另外，记者还了解到，目前北京、上海等城市瑞幸店提供的早餐套餐和小鹿茶“料多多”系列，重庆还没有。该店店员表示，目前还不知道准确时间，什么时候提供，得根据五一后公司统一安排。

在记者点单等候期间，刚好有一位中年顾客张先生前来购买。据了解，他是第一次尝试瑞幸，还不会用小程序点单。店员在柜台耐心地教导张先生一步步打开微信、登录小程序、领取优惠券、下单心仪的饮品等。在拿到饮品后，张先生喝了一口评价道，“购买很方便，味道也不错，以后会再尝试的。”

探访四：5月3日，渝中区·解放碑·大都会东方广场店

5月3日下午，记者探访了解放碑大都会东方广场店。该店属于定位更加舒适的“悠享店”，也是记者走访几家店里面积最大的一家，位于商场内部，相对比较隐蔽，环境更加安静。桌椅摆放比较多样，有适合两人或四人对座的沙发椅，也有一字排开的长桌子和高低凳，方便不同顾客的需求。许多顾客在店内喝咖啡休息，有白领带着笔记本电脑办公，有不少年轻朋友聊天聚会，甚至还有一对老夫妇喝着咖啡放松闲聊，总体停留时间都比较长。

记者看到，现场8组用户中一半都点了新品水果很好喝系列，其中草莓和芒果口味点单极高。在攀谈中，店员告诉记者，当天芒果口味甚至出现断货。五一期间重庆天气较热，水果很好喝和小鹿茶系列非常受欢迎，消费者主动点单率很高，反馈也比较好。一位现场点单的邓先生表示，瑞幸的咖啡和饮品都经常购买，品质还比较稳定。希望不要被风波影响，坚持下去，不断推出新口味。

不过，可能未曾预料节假日到店消费的用户这么多，该时段（两名店员）的服务范围显得不足，座位整理清洁较慢，用户喝完遗留的空杯较多，环境舒适度需要加强。

总体来说，记者走访的四家门店都在正常运转，甚至在五一期间迎来了销售的小高峰。店员从销售点单到订单制作，都相当规范和高效。对于进店消费的用户来说，似乎对瑞幸在资本市场的动荡并没有那么关心，多是作为闲聊话题。对于部分上班族来说，咖啡已经是一种刚需，物美价廉的产品才是他们购买的原动力。

重庆新闻网﹒重庆晚报记者 顾立 实习生 陈洁羽 周杰