海底捞吃出烟头2019超3000家奶茶企业倒闭；瑞幸进

本期，合加盟（ID：hejiamengcom）为大家精选了1.6-1.12的10条资讯，内容概要如下，详情见后文。

2019年超3000家奶茶企业倒闭；

2019餐饮外卖交易超7274亿元；

瑞幸进军无人零售&建咖啡烘焙工厂；

钱大妈启动9城招商加盟；

大量加盟商控诉OYO酒店套路多……

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【2019年超3000家奶茶企业倒闭】

天眼查显示，2019年至今，全国新增奶茶企业23664家，创下了历史新高，值得一提的是，目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家，而在2000年，全国奶茶企业还不到1000家。但奶茶店的日子并不好过。在开出2.3万家店的同时，截至11月底，2019年吊销、注销的企业共3478家，奶茶行业中经营异常的企业数高达2.18万家。

2

【2019餐饮外卖交易超7274亿元】

《中国餐饮商超数字化实践洞察2020》显示，2019全年互联网餐饮外卖交易规模超7274亿元。三四线城市中小商户接入饿了么口碑数字化服务数量翻了一倍。此外，商超便利品质商户以及生鲜外卖品质商户上线饿了么数量同比也保持130%以上增速。

随着流量红利削减、线上获客成本增加，以及消费升级后需求端出现机构性变化，数字化升级成为餐饮商超行业发展的必然选择。业内分析认为，三四线城市潜力巨大。

3

【瑞幸推出两款无人零售机】

1月8日，瑞幸咖啡创始人及CEO钱治亚表示，2019年瑞幸咖啡直营门店达到4507家，正式超越星巴克成为成为全国最大的咖啡品牌。

同时，瑞幸发布了进军无人零售领域的新战略，推出两款无人零售机，分别是售卖零食的智能货柜“瑞划算”和无人咖啡机“瑞即购”。瑞划算所售商品包括酸奶果冻、麦片、巧克力威化等零食。咖啡机则售卖咖啡及部分小鹿茶。据悉，瑞幸无人零售终端机将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所，并和现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。

4

【钱大妈启动9城招商加盟，2020年计划新开1000家店】

2012年，钱大妈只是东莞长安农贸市场的一家普通猪肉专卖店。仅7年时间，钱大妈的门店遍布了整个华南和华东市场，近期还完成了D轮融资，投后估值在85-100亿元之间。此外，钱大妈启动了上海、苏州、无锡、常州、杭州、武汉、长沙、成都、重庆等9个城市的招商加盟，并且计划2020年在以上平均每座城市开出不低于100家的门店数量。也就是说，钱大妈明年计划至少新开1000家门店。

5

【大量加盟商控诉OYO酒店套路多】

OYO酒店自2017年进入中国市场，瞄准当下创投圈中炙手可热的下沉市场，通过资本的力量快速扩张加盟店，2019年6月份，OYO酒店推出2.0模式，为酒店业主提供每个月的收益保底。2019年11月份，OYO运营人员向业主们发送了一封邮件，要求未能达到保底金额的酒店降低保底水平，并附带一份全新的2.0酒店运营合规准则。

业内人士认为，OYO模式搅乱了原本三四线城市的小旅馆业态，在整合资源的同时伤害到了部分酒店业主的权益，加盟商是企业的基石，管理层在大部向前走的时候，也应该多回头看看。

6

【海底捞跨界进军量化投资】

相关爆料称，海底捞旗下量化投资平台——海悦量化投资正在招兵买马，试图将其打造成国内一流的量化投资平台。

相关资料显示，海悦量化投资全称为海悦量化投资科技有限责任公司，成立于2019年5月9日，注册资本1000万元，法定代表人为苟轶群，海底捞火锅创始人张勇持47.85%的股份，为主要受益人。不久前，海悦量化对北大、清华等发起招聘和实习生招聘。招聘网站相关数据显示，海悦投资平均年薪在13万-21万元。

据了解，量化投资指的是通过数量化方式及计算机程序化发出买卖指令，以获取稳定收益为目的的交易方式。量化投资在海外的发展已有30多年的历史，其投资业绩稳定，市场规模和份额不断扩大、得到了越来越多投资者认可。但是在国内，量化投资还比较罕见。

7

【喜茶进军日本，3月落户东京】

据日本媒体报道，喜茶最近在日本最大的招聘网站Pasona上发布了员工招聘启事。招聘内容显示，今年3月喜茶计划在东京都内开出第一家日本门店，并在此后陆续开出5家店。2019年10月，已经有过喜茶进军日本的消息，此次流出具体的日本开店计划，并不意外。

8

【叮咚买菜2019年全年成交额突破50亿元】

叮咚买菜CEO梁昌霖宣布，截至2019年12月，叮咚买菜单月营收已达7个亿，全年GMV（成交总额）突破50亿元。同一年，叮咚买菜正式开启全国扩张计划，目前在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳、宁波6个城市开设了近550个前置仓，日均订单量超过50万单。

9

【瑞幸咖啡与路易达孚集团合资共建咖啡烘焙工厂】

该烘焙工厂或将于2021年年中投产，预计熟咖啡豆年产能将达3万吨。据介绍，该项目占地3.5万平方米，配有一流设备，并将采用一流设，实现环境友好型生产。烘焙工厂所生产的咖啡豆将作为瑞幸咖啡产品的原材料。

10

【海底捞火锅里吃出烟头，顾客索赔被拒】

近日，陕西宝鸡的陆先生称其1月3日在宝鸡开元海底捞门店吃火锅，用餐过程中吃出烟头过滤嘴，并且得到现场监控视频的确认。陆先生在和店长交涉的过程中，该门店店长一直推卸责任，还报警“恐吓”消费者。次日，陆先生接到自称是海底捞西安总部的电话，对方称愿给1000元私了，但陆先生要求赔偿1元，店铺停业整顿一星期。

记者致电海底捞求证，海底捞回应称确有此事，但原因正在排查中，并表示两名顾客曾向门店提出两万元的赔偿要求。目前当地食药监已介入此事。

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