不吃饭还能长寿？看看科学家是怎么说的！
“民以食为天！”这句延续了几千年的老话如今好像不怎么中听了。随着近些年科技的发展，加之年轻人不断追求时尚、健康，越来越多的人在减肥瘦身的道路上渐行渐远，运动、节食、禁食、断食，人类在用越来越严苛的要求控制自己的身材，那么不吃饭究竟能不能起到健康瘦身的作用呢？我们来看看科学家是怎么说的！
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人体的构成
要明白食物对人体的作用，首先我们要了解最基本的人体构成，人体的构成主要可以分成三大块：骨骼、软组织（器官、肌肉、脂肪、血液、表皮组织等等）和水。我们都知道生命的基本组成单位是细胞，各式各样复杂的细胞形成不同功能功能的组织最终才形成完整的动物形态，在我们人体结构当中，除了部分骨质（骨质细胞间质是固体，不属于细胞）和水（部分液态组织当中含有细胞外的水分子）之外，其余部分都是属于细胞结构。
既然是细胞，那么不可避免的就会有诞生和死亡，当人体当中老化的细胞死亡时，濒死细胞需要新的细胞组织来代替自己的位置从而进行新细胞的生产。而在生产新的细胞这个过程当中，我们就需要组成细胞结构的物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、糖、微量矿物元素等等，这些元素通常都是从我们的饮食中摄取的。
科学家通过研究发现，细胞当中存在一种特殊的分解方式，可以通过溶酶体分解已经自身已受损的部分或者即将老化的部分，并能够利用分解后的基本元素生产新的细胞结构，这个“消化”自身的过程被称为自噬，也就是自己吃自己。最早发现这一现象的是比利时生物化学家克里斯钦狄德夫，他在1974年被授予诺贝尔生理学或医学奖。
既然细胞可以通过自噬来补充新细胞的“生产材料”，那么人类就可以利用这个机制来重新分配营养的摄取配额。在人体当中，自噬就好比是一种备用方案，只有在人体营养摄取不足的情况下才会启动，通过这种方式来进行短期的空缺填补。那么人类就可以通过节食或者禁食的方式刺激细胞，从而使得细胞激活自噬机制并利用分解的元素进行细胞的成产。这种机制同样也获得了科学的认证，2016年该理论的提出者日本分子细胞生物学家大隅良典也为此获得了诺贝尔生理学和医学奖。
如果从科学的角度上来讲，这种机制是完全可以实现自给自足的目的（至少是短期的），但真正想要做到这一点并不容易！我们都知道任何的科学实验都需要在近乎完美的条件下进行，例如细胞研究的无菌环境，太空实验的无重力环境等等。而通过节食来“自我修复”亦是如此，人类必须严格按照细胞的规则来完成这一复杂过程，就好比一个人一整天都没有进食，但由于某些环境的诱惑偷吃了一些零食，那么这个偷吃的部分就会给禁食这个环境带来一些“干扰”（可能是积极的也可能是负面的），从而达不到理应的效果。换言之就是理论行得通，但操作条件有很高的要求。
另外，我们都知道能量是守恒的，一个人失去多少物质，就需要从外界补充多少物质，有些细胞的丢失可能无法利用自噬满足。角质就是一种人类经常脱离的人体组织，这些物质在离开人身体的时候就不能再利用自噬来创造新的结构，必须通过外界的补充获取，此外水也是其中的一部分，我们平时经常感觉在某些环境里皮肤干燥就是水从身体当中挥发的结果。
实际上早在先秦时期，就有类似的养生手段：辟谷（又叫却谷或者去谷），意思就是去掉谷物，利用禁食来实现净化身体的目的。史书中有记载的人包括西汉时期的张良、晋代的葛洪、唐代的白居易都是辟谷的得益者。而传闻中活了217岁的张三丰也是根据辟谷创出了龟息大法（一种短促吐纳的气功，可以延年益寿）。
这在科学上也同样得到了理论支持，科学家认为，自噬机制能够帮助人体清除一切体内积余的垃圾，让某些器官能够自我修复。我们平时能够经常看到的比如戒烟时肺部颜色的变化、禁酒时肝脏的变化、禁食辛辣时皮肤的变化等等都是自噬的表现，甚至有些癌症的自愈现象都有可能和自噬有关！但我认为，古代的所谓通过辟谷获得长寿的人，他们对自身的净化可能更多的只是净化自己的内心而非肉体！
中国还有句古话叫做：病从口入！人类在生活当中产生的所有不良反应实际上都是受到外界因素的影响所造成的，射线、烟尘、细菌、化学试剂等等这些能够进入我们身体的物质都会在我们的身体当中留下负面的影响，可能很多方面细微到我们日常当中很难产生重视。更多的人在节食/禁食过程当中认为：“我已经去掉了主食部分，偶尔吃一点零食影响不大”，实际上是不对的。
如果我们把自噬单纯的看作是人体的自我修复，那么首先我们应该做的其实是阻断对我们人体有害的物质摄取，例如抽烟、喝酒、过量的油炸食品、过量的甜食等等，而不是一开始就断掉主食的摄入反而在“忍不住”的情况下偷吃所谓的“零食”。
这样做等于在自身能量处于一个较低水平的情况下又向体内不断输送毒素，起到一个适得其反的效果。我们做个假设，在一个盛满清水的水池中，断开清水的注入并时不时向其中丢一些杂质，那么最终水池里的水是越来越清呢？还是越来越脏？
综上，人类追求美的意愿没有错，但千万不要有形式主义的想法，运用科学的手段就一定要遵循严格的科学环境和标准，不然我们得到的可能不是美好而是灾难！瘦身是一个循序渐进的过程，如果你还没有准备好为之付出极大的经历，控制不住自己的欲望，那么还是从简单的跑步开始更加的科学健康！
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