酿一坛菊花酒，做一份重阳糕……重阳养生，做

　　农历九月初九，重阳节，又称重九节、晒秋节、“踏秋”。

　　九九重阳，因为与“久久”同音，有长久长寿的含意，自古以来，中国人对重阳节就有着特殊的感情。及至今日，它也成了颇富人情味的节日——老年节。

　　重阳习俗

　　登高

　　重阳节有登高的习俗，这天，所有亲人都要一起登高“避灾”。金秋九月，天高气爽，这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。

　　祭祖

　　重阳节，与除夕、清明节、中元节统称中国传统四大祭祖的节日。这一天，广东人称“拜太公山”，所有家族成员都要回来“拜太公山”。

　　敬老

　　重阳节，也是中国老人节，人们要表达对老人的孝敬，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。

　　赏菊

　　重阳日，历来有赏菊花的风俗，所以古时又称菊花节。农历九月俗称菊月，重阳节举办菊花大会，人们一起赴会赏菊。

　　佩茱萸

　　重阳节人们喜欢佩茱萸以辟邪求吉。茱萸因此还被人们称为“辟邪翁”。茱萸香味浓，有驱虫去湿的作用。

　　饮菊花酒

　　古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一并用来酿酒，至第二年九月九日饮用。

　　菊花酒的酿法

　　【材料】：菊花500克、糯米3000克、生地黄300克、当归100克、枸杞子100克、酒曲适量

　　【做法】：

　　❶甘菊花，当归，生地黄入锅中，加水煎汁两次，用纱布过滤待用。

　　❷将糯米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成。

　　吃重阳糕

　　重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。

　　重阳糕的制作

　　【食材】：糯米粉300g、大米粉（粘米粉）200g、玉米粉50g、红豆沙500g、

　　细砂糖150g、蔓越莓干适量、葡萄干适量

　　【做法】：

　　❶ 称量好所有食材。

　　❷ 糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。(水要一点点加，边加边搅拌，加到用手捏上去感觉基本没有干粉为好)

　　❸ 先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。

　　❹ 再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。

　　❺ 边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。

　　❻ 取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布（也可以在容器壁涂油）。

　　❼ 轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。

　　❽ 锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。

　　❾ 这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。

　　❿ 用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。

　　❶❶ 步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。

　　❶❷ 继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。

　　松软美味的重阳糕就做好啦~~

　　重阳时节，这样养生

　　►当心秋燥

　　秋天比较干燥，需要多加注意。而且，秋季特别容易出现呼吸道疾病，比如支气管炎、支气管哮喘、鼻炎等，对于免疫力低下的老人更是如此。应对秋燥，应少吃辛味的葱、姜、蒜、椒等，多吃一些酸味的水果、蔬菜和食品。这个季节，喝粥可以减轻人的胃肠道负担，对消化也有帮助。

　　►避风而卧

　　睡眠是养生的重头戏。秋季夜里凉风习习，很容易受到“贼风”侵袭。这个时节，入睡时一定要避风寒而卧。另外，秋季气候干燥、风力大，汗液蒸发快，容易使人出现口干、咽燥、便秘、皮肤干裂。在日常生活中，要注意保持室内的湿度。

　　►适当进补

　　秋季是进补的时节，很多老人在此时“贴秋膘”。老年人，一定要根据自身具体情况进补，服用前一定要弄清楚。

　　►起居有常

　　换季时节最重要的是保持良好的生活习惯，最好不要打破原有的、已经形成习惯的、稳定的生活常规。

　　老年人骨质较脆，是骨关节病高发人群。如果家有老人要去登高，一定要提醒他们尽量避免长时间运动，保护骨关节的健康。

　　►心情开朗

　　秋季日照减少，气温渐降，花木凋零，在这样的环境里很容易因景触情，产生忧郁、烦躁、凄凉、垂暮之感。老年人情绪不畅，更会加速生理上的衰老。子女们应多跟父母聊天，多交流。

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来源： JSBC万家灯火