大白菜、西蓝花 这些十字花科蔬菜能抗衰老？通
美国德克萨斯理工大学健康科学中心内科学系Sharda P Singh教授带领的研究团队实验发现，萝卜硫素可以通过调整肠道菌群的多样性和代谢过程来发挥抗衰老作用。这一研究成果于2020年9月29日发表于《微生物》期刊上。
萝卜硫素，也称莱菔硫烷（Sulforaphane，SFN），是一种天然物质，在十字花科蔬菜中较为丰富。许多研究表明，SFN具有抗衰老、抗氧化、抗菌消炎和神经保护作用。人们常吃的蔬菜中，卷心菜、西蓝花、大白菜、油菜、甘蓝、萝卜等都属于十字花科。
肠道菌群是一个极其多样和复杂的生态系统，由细菌、病毒和真菌组成。随着机体的衰老，肠道菌群的变化最为显著，菌群多样性的降低被认为是机体健康状态下降的前兆，并与一些慢性疾病有关。
在这项实验中，研究人员通过对比年轻鼠和老年鼠肠道菌群组成，发现老年鼠肠道菌群的数量和物种多样性明显降低，而年龄是主要的影响因素。给老年鼠服用2个月的SFN饮食后，肠道菌群对饮食干预的反应非常迅速，老年鼠的肠道菌群结构发生变化，与年轻老鼠的肠道菌群成分更加相似，其中与改善肠道屏障功能和产生抗炎化合物有关的细菌增多。进一步测试发现，SFN饮食的老年鼠的线粒体功能、心脏功能、运动能力、糖耐量等生理指标都得到了改善。
综上所述，SFN饮食可促进肠道健康、延缓机体衰老。Sharda P Singh教授认为，这项研究的意义在于首次研究SFN对老年群体肠道菌群组成和代谢产物的影响，并提出了SFN饮食与肠道菌群功能之间的联系，为肠道菌群靶向干预措施提供了新的理论依据。
参考文献
Se-Ran Jun, Amrita Cheema, Sharda P Singh.Multi-Omic Analysis Reveals Different Effects of Sulforaphane on the Microbiome and Metabolome in Old Compared to Young Mice. Microorganisms.2020 Sep 29;8(10):E1500.
