火了！上榜《重庆非遗小吃地图》的这道奉节美

在重庆现有的市级非物质文化遗产中，

有相当一部分数量的项目与美食有关，

这其中包括地方小吃、调味佐料、名酒名茶等。

这些非遗技艺制作出来的美食历久弥新，

留下来的不仅是味觉，

还有重庆人民品尝美食的祈愿、

民俗和审美价值。

日前

由重庆市规划和自然资源局

重庆市地理信息和遥感应用中心

共同推出的

《重庆非遗小吃地图》

一经发布

便引起众多吃货的关注

咱们奉节的斑鸠叶凉粉

名列其中！

那么，

咱们奉节的这道非遗美食

有何特别之处

一起了解一下

斑鸠叶凉粉选取纯天然的斑鸠叶，将树叶采回来洗干净，用开水将树叶浸泡一下，然后捣出它翠绿的汁液来，用布袋过滤掉叶渣，再加入过滤的草木灰水，静待汁液在草木灰的作用下慢慢凝固，再配以自己喜欢的调料，一碗清爽、天然、可口的斑鸠叶凉粉就做好了。是夏天解馋、下饭、待客的不错选择。

现在，我县引进重庆雄森实业有限公司，采取“公司+合作社+大户+农户”模式种植斑鸠叶，新增基地4000余亩。同时，公司结合传统工艺和现代先进生产技术独立研发出斑鸠叶子粉，打破了斑鸠叶凉粉保质期短、不方便长途运输的瓶颈，让大山的神奇美味走上了越来越多人的餐桌。

村民在种植基地劳作

看完了介绍，是不是嘴馋了？

那就赶紧行动，

去品尝一下奉节这道非遗小吃吧！

在酣畅淋漓的味蕾中，

感受家乡最地道的小吃味道，

回味心里最浓郁的乡愁滋味！

综合来源于奉节网（记者 谢模燕）、重庆地理地图