渝都美食盘点：重庆十大美食，独一无二！

重庆菜属于渝派川菜，是以　“麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点，而近年来的“新渝菜”也取各家所长，不断创新。重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系，所谓老渝菜从远古时期就开始发展了，后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造，日益精进。而江湖菜植根于民间，很多来源于路边的小餐馆和渔夫村姑之手，并且烹饪上不拘小节，大把的辣椒和花椒，追求的就是一个刺激辛辣。重庆被称作“中国火锅之都”

重庆饮食文化的绝对代表，麻辣味型为主，咸鲜、酸辣味型兼有，分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热闹。

重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是：麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!

选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。

解放碑八一路好吃街

这里是重庆市的名小吃中心。因为靠近解放碑，所以生意特别红火。胖子妈的串串和好又来酸辣粉是你随时去买都会排队的地方，还有山城小汤圆、王鸭子也非常好吃。解放碑的国泰电影院旁边有个本土串串也很不错，和胖子妈的串串是两种风格。

老字号山城小汤圆，在八一小吃街，挺出名的，几十年不变的味道，汤圆馅很香，现煮现卖，香糯可口。

调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。解放碑的八一好吃街有吴抄手的门店。抄手，就是馄饨。

这家店服务态度不错，量给多比较多，吃起来很好，价格不贵，牛肉口感好，毛肚涮烫两下配小料入口爽脆，老板给残疾人士工作机会，可以支持一下。

泉水鸡一条街位于南山脚下黄角垭镇，泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，口感香辣，回味无穷，一般是一鸡三吃：泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。泉水鸡一条街大都以农家乐形式经营，这里大都以农家乐形式经营，家家都以烹煮泉水鸡为长。品泉水鸡，闻桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，是很多饕餮眼中的至高享受。每年还有盛大的“南山泉水鸡文化节”。

重庆小面都不是很贵，吃了3两一碗的，13元，很好吃，面很劲道，以后有机会还会来才的，吃的人很多 ，不过去的早没有等位

到重庆的必选美食，价格便宜实惠，随处都能买到，只是有些过于麻辣

磁器口这家陈麻花简直绝了，味道各种各样的，盐椒的，巧克力的，麻辣的，五香的等。每次朋友去重庆玩，必推荐

即使不去磁器口也能在超市或者特产店买到，去了磁器口这家店总是要排队，但是能吃到刚做出来的还是热的麻花，口感肯定是不一样的