重庆美食舌尖上的重庆美食，让你口水流不停！
在重庆这座以美食闻名的城市，重庆小面占据重庆早餐的霸主地位，重庆火锅把持着重庆人的晚餐胃口~重庆人离不开的美食，精髓都在于辣椒，辣中带麻，麻辣鲜香。
重庆小面（汤面）重庆四大特色之一，重庆面的一类。发源于重庆的一种特色传统小吃，重庆小面是重庆面食中最简单的一种，重庆小面是指麻辣素面（肉类，牛肉肥肠之类，口感比较软，没嚼劲），在重庆中午基本是吃面，各种面食。
重庆小面
干溜面俗称干拌面，重庆小面分汤面和干溜两种类型（我个人觉得汤面也是比较少汤）。
干溜面
以豌豆与杂酱（肉酱）为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。
豌杂面
都是重庆小面，只是做法不同~
鸳鸯火锅/九宫格火锅关于鸳鸯锅：牛油老火锅的味儿，锅底醇厚浓郁，足够正宗！不辣的一边是青瓜菇类+清汤，内味像极了乐事青瓜味薯片~
鸳鸯锅
九宫格
关于九宫格：
中间格：温度浓度最高，上下翻滚。适合涮一些容易熟的肉类：毛肚、鸭肠、肥牛、腰花等。
十字格：中火，能够锁住食材原本的鲜香。适合涮黄喉、耗儿鱼、麻辣牛肉、肉丸虾滑等。
四角格：文火慢焖。适合涮鸭血、鳝鱼、肥肠、鱿鱼等。
中间格是最“受宠”，火候大容易让难煮入味的食物变得更有滋味，二能保护食物的完整性，避免因为火候过大而将食物煮烂。
不太能吃辣的还是选择鸳鸯锅比较好。
关于酱料：
油碟：香油+蒜泥+葱花、香菜或者加蚝油也可以，香油一定要放，吃起来会更香，使火锅吃起来不烫，保护胃哦~
干碟：辣椒粉+花椒粉+芝麻+炒花生，比较适合鸳鸯锅里不辣的菜品，吃起来更香。
火锅必点菜品：荤菜（毛肚、鹅肠、耗儿鱼、虾滑、猪脑），素菜(年糕、娃娃菜、土豆、莲藕)，叶子菜不建议点，容易吸油。
甜品推荐：红糖糍粑、冰粉、酥肉。
注意：建议在美团多看看评论，大众点评上看的，大多都是不好吃！