美食之都：重庆的这些美食，没吃过的一定要尝

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万州烤鱼

一方水土一方人，万州倚长江而建，烹鱼从来都是得心应手，而烤鱼更是远近驰名。万州土著有外事活动，绝对少不了他们的招牌“万州烤鱼”，一种通过烤制散发出肉类焦香的食物。

万州烤鱼都是整鱼入炉，烤制过程中，鱼皮受热略微收缩，鱼肉里多余的油脂被逼出，成品外皮酥脆，肉质嫩滑。配菜选用魔芋、土豆、藕片等，入盘后淋上各店特调的料汁，再撒上葱花和香菜，上桌后的第一筷子肯定要连皮带肉放入口中啦！用筷子夹起来一块，嫩而不散已确定是正宗的“万州烤鱼”无误了。

大王油茶

油茶一直是老重庆人的早餐，曾经遍布街头巷尾，但是因为制作麻烦售价又低，很多街边早餐摊不愿意再卖油茶，而它家的油茶始终很受欢迎。油茶组合套餐最受欢迎，油茶+蛋卷+醪糟汤圆，醪糟的味道香醇浓厚，联合酥酥的蛋卷，已经成为了它家的最高人气。将米糊搅拌使其味道均匀，再把馓子一撮一撮的放入米糊中，一勺子舀到嘴里，米糊鲜咸糯口，馓子干脆酥香。

一热胜三鲜

这是一家之前连招牌都没有的店，但是生意却好到爆。一半厨房一半店铺的小小门店中只有几张桌子，时常还会看到有人端着碗在路边吃。这里的特色菜品有豌杂面、燃面、素刀削等等，小面味道好分量足，免费赠送的豆芽汤由筒子骨熬制，更是鲜味十足，也为它家赚得了不少的人气。

林中乐辣子鸡

它是重庆第一家辣子鸡，名气不小，味道一绝。硕大一盘的辣子鸡，红红火火的一片，简直让人震撼！鸡肉切成了小块，跟辣椒、麻椒混在一起，辣子堆里面扒拉鸡肉的感觉如同是在寻宝，吃着吃着不知不觉嘴就全麻了，但越吃越有味道，根本停不下来！

沈家洪城老火锅

说起火锅就让人馋虫欲下。这家火锅起源于清末民初，至于纯粹地道的沈氏老火锅出现于上世纪九十年代中期——临江门洞子火锅，至今火了几十年了。它家锅底汤色红亮，底料味道浑厚，十分正宗。菜品也很新鲜，鲜毛肚又脆又嫩，很是化渣。秘制牛肉更是一绝，肉质鲜嫩，口感爽滑，一点也不柴。而且除了主菜，还要特别推荐一下它家的经典小酥肉，炸的刚刚好，外酥里嫩，酥脆不腻口！

麻辣米线、抄手、重庆小面、水上漂豆花、江湖菜、火锅、串串、烧烤……山城人私藏的特色小吃，光旅游那几天哪里能吃到够？如果可以，真想永居于此，吃遍这里的美食！

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