来到重庆必吃的美食是什么？

也许这里是中国最后一个还有江湖的地方。对于生活在长江中上游这边峡谷的人们来说，就和他们所生活的地方一样，注定有不安稳的命运。

在川菜流派的划分中，重庆这一片区域被划为下河帮，也就是今天火遍全国的江湖菜。俗话说一方水土养一方人，正是因为重庆这湿冷又潮湿的江边气候，加上独特的码头文化，造就了这不拘一格的江湖菜。

来到重庆，第一件事是一定要去尝尝重庆的火锅的，在重庆人面前千万别说成都火锅，因为火锅是重庆的，串串才是成都的。

要想吃正宗的重庆火锅，高档的火锅餐厅是一定去不得的。即使在今天，重庆人依然相信，重庆最好的火锅藏身于破街小巷中。不妨和我一样，背上一个旅行包，拿着相机，一边欣赏这城市的风光，一边在这大街小巷中寻找那些藏起来的美食。

虽然这些火锅店看起来破破烂烂，但是懂行情的人都知道，一定要去早一点，否则可能要排上很久的队，通常在下午五点半开始，这些火锅店门口就已经开始排上队了。而吸引这些人的就是那超辣却又闻起来很香的火锅了。个人还是很喜欢小龙坎电台巷里的大龙火锅的，如果你不喜欢这样露天的环境，可以去江北的镇三关老火锅，也是极不错的。

来到重庆要吃的第二个美食，自然就是现在闻名全国的重庆小面。

可能很多人觉得不好吃，那只能说你没有吃到正宗的重庆小面。正宗的重庆小面是没有规范的，放什么青菜完全取决于季节，是辣是麻，是干拌还是宽汤全凭个人喜好。就和这个城市一样，充满着江湖气。而今天大家很多人在外地吃到的重庆小面大多只是打着小面的旗号的李鬼而已，算不得真。如果真想吃正宗的重庆小面还是得来重庆。要问哪家好吃？个人还是喜欢胖妹面庄，虽然现在已成连锁，但是口味还是得到了大多重庆人的认可。

虽然今天纤夫的川东号子已经不可闻，但是在这边巴山夜雨下，重庆人和江湖菜依旧在创造新的传奇。