舌尖上的重庆，来重庆不可错过的五大美食，比

重庆的麻辣味道闻名全国，重庆人善于吃麻辣，所以重庆美女也叫辣妹子。为什么重庆人这么喜欢吃麻辣？其实这和重庆的气候有极大的关系。

重庆地处山城的中间，四面环山，加上雾气重，按中医的角度来说，人容易湿气重，而花椒和辣椒都有极好的排湿功能，所以为了调节身体，他们就用花椒与辣椒入菜，也就造成了他们无辣不欢的饮食习惯。

第一道：水煮鱼

最有名的菜莫过于这个水煮鱼，以乌江鱼作为主要材料，鱼肉非常的滑嫩，而且没什么细骨头，加入满满的花椒与不同品种的辣椒，加上辣椒油，再加以热油，一锅端上来，麻辣飘香，让人食指大动。夹起一块放进嘴里，能吃辣的人会觉得它是人间美味，不能吃辣的人会觉得嘴像是被火烧了一样，感觉要喷火似的。

第二道 辣子鸡

辣子鸡的做法是把鸡切成极小的一块，用油炸后再加以花椒，辣椒，辣椒粉等炒，让每个鸡粒都沾满了辣椒的味道，让鸡骨头都充满了麻辣的味道。正宗的辣子鸡是扒开一堆辣椒寻找鸡块，就是说，这一道菜可是辣椒比鸡还要多啊。非常的香，是极好的下酒菜。

第三道 温泉鸡

听到温泉鸡这个名字，还以为就是在锅里打个清汤，再煮鸡。可上菜的时候我们都惊呆了，因为一样是满满的花椒与辣椒，这个料下得比水煮鱼的料还多，鸡肉整个浸泡在麻辣汤底里，配料中的香味与麻辣味全部深入到骨髓，要是不能吃辣的朋友建议不要尝试了，因为真的能让你舌头麻辣得失去知觉。对于能吃辣的我来说，这种味道真是倍儿爽。

第四道菜 麻辣凉拌鱼腥草

鱼腥草具有去除人体湿气的特殊功效，还有清热下火的功能，所以在吃了上火的其他菜后，这个凉拌菜就特别适合。鱼腥草加入辣椒酱汁与醋，辣辣的和酸酸甜甜的味道。这个菜式这么多菜中最不辣的菜了。

除了以上介绍的四大名菜外，还有一些菜也是很受欢迎的。

这个是蒜苗炒猪肉，由于同行的朋友不能吃辣，已经交待厨房说微辣，可还是满满的辣椒啊。

糖醋鱼

炒里脊肉

玉米粒

满满的一桌子菜，让你的舌尖赶上了一场味觉的盛宴。来重庆，必须好好地吃顿麻辣。