传统糕点马蹄糕，在家如何做，一起来学习吧

如今大家都闲在家里不能出门，很多人都利用这个空闲的时间开始自己做美食吃，比如说鸡排，凉皮等等，总之想吃什么就做什么。今天就不和大家说这几样东西了，今天来教大家做一道非常传统的点心，名字叫做马蹄糕，不知道大家有没有听说过或者是吃过呢，如果你感兴趣的话，我们就一起来看一看马蹄糕是如何制作的吧。

马蹄糕也有非常长的历史了，据说在唐代的时候就已经产生了，所以这是一道历史悠久的美食。马蹄糕也有很多的种类，就比如说有透明马蹄糕，玛瑙马蹄糕，还有地瓜马蹄糕，种类非常的多。今天我们就来教大家如何制作的，要准备好的材料大概有马蹄粉，白砂糖，适量的清水还有马蹄肉，食用油等。首先就是处理好马蹄，将马蹄洗干削去上面的黑色的皮。

然后拍碎切成小粒形状放在一旁，将准备好的马蹄粉倒入碗中再倒入适量的清水，冲成马蹄水。不过需要注意的是，马蹄粉当中会有大的颗粒，所以要用小筛子将这些颗粒全都去除掉。然后准备锅锅中倒入适量的水，再加入大概一百多克的白砂糖，最后再淋上少许的食用油，就开始上锅煮。等到沸腾之后就将切好的马蹄果肉粒倒入锅中，转小火慢慢煮。因为加了糖，所以要防止粘锅，在煮的时候要用筷子不停的搅拌。

边搅拌边将之前冲好的马蹄水倒入锅中，然后就加大力度搅拌，一直等到水变成透明色的时候，就可以停止搅拌了。蒸马蹄糕的容器，需要事先用油擦一遍，用油擦一遍的目的是为了可以将马蹄糕轻松的取出来。擦完油之后将马蹄浆倒入容器中，然后用手压平，最后盖上保鲜膜就可以上锅蒸了。蒸马蹄糕采用的方法是隔水蒸，需要用大火蒸大概一个小时左右的时间，那么该如何判断马蹄糕是否已经蒸好了呢？

你可以拿一个小竹签戳一下，如果没有白浆，那么就说明已经蒸好了。蒸好之后还不能立即前，要先将马蹄糕冷却好，然后倒扣在砧板上，再用刀切成片就可以享用了。这个方法是不是很简单呢？不过需要注意的是，做马蹄糕需要选用上好的马蹄粉，因为马蹄粉质量不好的话，将会直接影响到成品的口感。马蹄糕还有很多种的做法，以上的这种方法只是最简单的，也是最容易懂的。

再和大家来说一种制作方法吧，要用到的主要的食材就是马蹄还有马蹄粉。首先和上一部一样的是先将马蹄切成颗粒，马蹄粉用水冲泡变成马蹄粉浆。将切好的马蹄粒也一并倒入马蹄粉浆中搅拌，然后就准备好一个蒸锅在锅里面倒入适量的开水，等到水沸腾之后，将马蹄浆粉，上锅蒸大概五分钟左右的时间，如果看到变成透明色的，就说明已经熟了。接下来就很简单了，在已经熟的这层马蹄糕上面再加上一层马蹄粉浆，然后再蒸五分钟左右的时间，如此往复重复这个步骤。

不过要注意的是，在最后一层的时候需要蒸大概十分钟左右的时间，比之前蒸的时间要长，就是因为要确保所有层都已经熟了。不过我还是觉得这种方法还比较麻烦，还是比较推荐第一种方法。做马蹄糕最重要的就是要选好马蹄粉了，还有就是要控制好蒸马蹄糕的火候，也要注意水的温度。马碲糕蒸好之后，一定要等到它冷却之后才能切，不然将不会成型，这一点大家要注意。如果你有什么想法的话，可以在评论区和大家一起留言讨论。