重庆美食你喜欢吃辣吗？想要“辣翻天”吗？重

山即是城，城即是山，山高路不平，好个重庆城。对重庆的第一印象就是山多，谨慎在重庆使用百度地图，你懂的。第二印象就是火辣辣，火辣辣的火锅，火辣辣的美女，重庆人火辣辣的待客之道。第三印象就是慢，晚上12点，慢悠悠吃着火锅，路边烧烤，相当巴适了。

重庆美食的最大特色在于麻辣，火锅和小面是一定得尝尝的，不论是解放碑、洪崖洞、磁器口的美食街，还是街巷深处的小馆子，都令人流连忘返。

重庆美食的最大特色在于麻辣，食辣基本不可避免。如果不能吃辣，要记得再三叮嘱店家少放辣椒。丰富多样的美食，以火锅和小面冠绝。

重庆美食遍布大街小巷，主要集中在解放碑、洪崖洞、磁器口等地，附近都有一条热闹的美食街，完全一站式边玩边吃。而那些深处老巷子中却又门庭若市的破旧店面，往往就是重庆地道美食的藏匿之地。

这家是很多重庆人都在吃的火锅，已经有20多年的历史，在重庆有4个店，鲁祖庙店，环境很苍蝇馆子，里面只有20桌，且桌椅都已经磨损脱漆。也是在重庆出了名的“最惹不起的火锅，没有服务态度的火锅”，以前门口排队店家都是把人往外赶，就怕抢号打起来，即便是这样，很多重庆人依然很认可他家，店家还说张嘉佳每一年都要在重庆待半年，而他这半年最喜欢吃的就是鲁祖庙的邓莽子。

创始人邓莽子创始火锅二十多年以来，一直是自己亲自把关每一种原材料、亲自购买菜品，重庆有专门的火锅菜市，每天晚上十一二点卖菜的老板刚到，菜品最新鲜，而邓莽子也是这时候前往挑选。他家锅底是牛油锅底，有微辣、中辣、特辣，微辣就足够辣了，会越煮越香。

店家开了十多年了，位置不太好找，但在川美的涂鸦墙的夹中央找到这么一家店老店会让人倍感惊喜，酒香不怕巷子深！你一问附近人都知道他家！环境粗糙的很，破破的老门店，从门头到大堂都很朴素，但是没吃过他家证明没来读过川美！他家做火锅已经几十年了，店家父亲很喜欢做火锅，同时也是川美退休员工的，以前在职时断断续续做火锅，一直是自己炒料，现在退休后也持续着自己的喜好，坚持自己炒料。

店内只有8张桌子，一到饭点就很火爆。他家锅底是牛油锅底，里面还放有醪糟提味，强调纯天然无添加，问着就很新鲜也很清气，第一口不会觉得很辣，但会越煮越浓，底料也是可以买走的，外地吃货打电话给店家购买就好。牛油锅底都是打好干锅，你来店家直接加汤开煮，如果吃不得辣店家会将牛油锅底打些起来，想吃更辣就再给你加些锅底。菜品方面都很新鲜很干净，大多都是当天采购，老肉片，嫩牛肉这些都很好吃，毛肚、苕粉、鸭肠、干贡菜都是熟客常点。

店主是乐山人，开了10年了，他家店铺有两个，一个是摊位，另一个是门市，你在摊位点好菜品后到门市等就好。菜品上有七八十种可选，很多菜品都是烤好后用剪刀给你剪好再加秘制调料拌一下整盘端上。

他家茄子就有香辣、蒜蓉和泡椒三种味道，味道很特别，茄子是烤好后再淋上提前炒制好的辣椒，油香味和辣味都是烤进去了的，辣椒还有股呛香，又辣又入味。

泡椒脑花汤汁比较入味，泡椒味也有，没有腥味，略辣。泡椒鲫鱼很好吃，先经过烤制使得各种调料烤入味，再加灯笼泡椒淋上烤制，外皮烤得焦脆，香辣入味，超级香，泡椒也很提味。